تأسيس قطيع انتاج اللحم

انواع الحيوانات حسب التركيب الوراثي

1 ـ قطيع الحيوانات الاصيلة غير منسبة

2ـ قطيع الحيوانات الاصيلة منسبة

3 ـ حيوانات خليطة

 تكوين قطيع ماشية اللحم : ـ

    لتكوين قطيع ماشية اللحم يجب ان يراعي التدريج العمري للحيوانات فيجب ان يحتوي القطيع علي حيوانات ناضجة ومتوسطة العمر وحيوانات صغيرة

 ففي الاناث يكون التدريج العمري كالتالي

1 ـ  الابقارالكبيرة الناضجة وتعتبر من اساس المزرعة

2 ـ  العجلات التي عمرها من سنة الي سنتين

3 ـ عجلات عمرها سنة

4 ـ العجلات المفطومة

اما بالنسبة للطلائق فيكون تدريجها العمري كالتالي

1 ـ طلائق بالغة وتستخدم في التناسل ويتراوح عمرها من 4 ـ 5 سنوات

2 ـ الطلائق الصغيرة والتي عمرها سنة تضاف سنويا للقطيع مع مراعاة عمل اختبار النسل قبل تعميم استخدامها

3 ـ عجول صغيرة

الاعتبارات العملية في مشاريع انتاج اللحم

أ ـ تحديد الهدف من المشروع

·        انتاج بتلو

·        تسمين العجول البقري او لانتاج لحم كندوذ

·        تسمين الحيوانات الكبيرة

ب ـ توفير المكان وتجهيزة

·        العجول الصعيرة تحتاج الي مزرعة لزراعة البرسيم شتاء او الي الاعلاف الخضراء صيفا

·        عجول التسمين الكبيرة يمكن تربيتها بجوار المدينة لان معظم علائقها جافة ولا تحتاج الي مساحات كبيرة لبناء الحظائر( مدة التسمين 3 ـ 6 شهر ) وعادة يستعاض عن الحظائر بعمل مظلات بها طوائل مزدوجة بينها ممرات وبكل مظلة يمكن ان تأوي(50 عجل)

ج ـ توفير مواد العلف

د ـ توفير العمال المدربين

و ـ اختيار الحيوان

     حيث يتم اختيار الحيوان العميق الجسم  وممتلئ القوائم الخلفية وعريض الظهر والكفل

اقتصاديات انتاج اللحم

·        اختيار الحيوان

     يتم اختيار عجول التسمين وفقا للمواصفات العامة لحيوان اللحم ويجب ان يكون ممتلئ بالعضلات في المناطق الممتازة من الجسم كذلك يجب ان يؤخذ في الاعتبار جميع المظاهر الشكلية الدالة علي جودة الحيوان فمثلا في الماشية المصرية يفضل اختيار الحيوان  ذات اللون الاصفر او الاحمر او الطوبي وعدم اختيار الحيوانات ذات اللون الاسود او الطحيني لانها تعطي معدلات نمو منخفضة كذلك يراعي ان يكون الحيوان خالي من الامراض واهم تلك الامراض الامراض المعدية المرتبطة بالناحية التناسلية مثل الاجهاض المعدي

·        ميعاد الشراء

     يجب ان يختار موعد الشراء علي اساس العرض والطلب وكذلك علي اساس توفير مواد العلف الازمة للتسمين وفي مصر يوجد ثلاث مواسم للشراء

     أ ـ بعد نهاية الموسم المستديم في شهر مايو حيث تسمن هذة الحيوانات علي علائق جافة لمدة خمس شهور ثم تباع في شهر اكتوبر( تعتبر اربح الانواع للتسمين )

     ب ـ بعد انتهاء موسم الذرة والدراوه في شهر سبتمبر واكتوبر وتسمن هذة الحيوانات لمدة خمس اشهر وتباع تلك الدفعة في شهري فبراير ومارس وفي هذا الوقت يكون  سعرالبيع مرتفع ولكن يعيبها انخفاض معدلات النمو خلال اشهر الشتاء الباردة

    ج ـ بعد رعي البرسيم القلب ( التحريش ) في يناير وفبراير وقبل زراعة القطن وهذة الدفعة قليلة وليس لها اهمية بالنسبة للدفعات السابقة ، حيث ان ثمن الشراء مرتفع وعند البيع في شهر يوليو يكون ثمن البيع منخفض

 ·        عمر الحيوان عند الشراء

العجول الصغيرة تتجاوب مع التسمين بفترة اقتصادية اكبر من العجول الكبيرة

      ·        تكاليف التغذية

تمثل تكاليف التغذية اكثر من 50% من اجمالي التكاليف

·         عدد الحيوانات المستخدمة في التسمين

تقل نسبة المصروفات للرأس الواحدة كلما زاد عدد الحيوانات

     ·        توفير الخبرة العملية والفنية للمربي 

·        تسويق الحيوانات في الوقت المناسب

 يتوقف العائد من مشاريع انتاج اللحم علي العوامل التالية

·        الموعد المناسب لشراء العجول والموعد المناسب لبيع العجول المسمنة

·        اختيار الحيوانات ذات معدلات النمو العالية واستبعاد الحيوانات ذات معدلات النمو المنخفضة

·        اتباع المقررات الغذائية الصحيحة ( المثلي ) للحيوان

·        الرعاية الصحية