بعض العمليات المزرعية

 في مشاريع انتاج اللحم

       

 

·       ازالة الحلمات الذائدة:

     احيانا تولد حيوانات وبها حلمات زائدة وهي غير ضارة بالحيوان ولكن تشوة مظهر الضرع فلذلك يجب التخلص منها بأزالتها عن طريق الة حادة وتطهيرها باليود قبل وبعد عملية الازالة ويفضل ذلك قبل مرور سنة واحدة علي عمر الحيوان

 

·       الرياضة :

     وهي من العمليات الهامة التي تعمل علي زيادة العمليات الميتابولزمية لأنها تعمل علي زيادة معدل نمو وخصوبة الحيوان .

 ومن الافضل ان تتم هذة العملية أثناء تواجد اشعة الشمس وذلك للاستفادة من فيتامين D  وذلك في الماشية والجاموس.

ويجب مراعاة التريض في حالة الأغنام والمعز التي لم ترعي وخاصة العشار منها.

 

·       التطهير:

  هي عملية تمشيط الجلد ,لتدليك وتنبية الدورة الدموية وازالة المخلفات التي توجد علي شعر الحيوان وتجري بواسطة قطعة من القماش في حالة الوجة والضرع ( عجلات ).

 

·       تقدير الوزن :

الهدف منها

     يفيد في ترتيب الحيوانت تبعا لمعدل إنتاجها واحتياجاتها كما يساعد في عمليات التسويق وتحديد اسعار الحيوانات عند البيع والشراء كما يفيد في معرفة مدي استفادة الحيوانات وتمثيلها للعليقة المقدمة.

طرق تقدير الوزن

     تستخدم الموازيين لهذا الغرض ولها أنواع وأشكال متعددة وهي الأفضل والأدق في طرق  قياس الوزن

 

·       تقدير معدل النمو 

يعبر عن معدل التمو بإحدي طريقتين :

1.     الزيادة المطلقة اليومية = ( الوزن النهائي –الوزن الأبتدائي ) / عمر الحيوان باليوم

2.     الزيادة النسبية = ( الزيادة المطلقة اليومية / الوزن الأ بتدائي ) × 100

 

·       تقدير العمر

الهدف منها :

       ترتيب الحيوانات تبعا لمعدل إنتاجها واحتياجاتها كما تساعد في ترتيب عمليات الاستبدال والتسويق وتحديد أسعار الحيوانات         عند البيع والشراء

طرق تقدير العمر

1.     من خلال السجلات : وهي افضل الطرق وادق طريقة لتقدير عمر الحيوان عند لحظة معينة

2.   عن طريق الأسنان  : اكثر ملائمة من الطريقة الاولي كما ان احتمال الخطأ فيها اقل ولكنها لا تعطي العمر الحقيقي للحيوان حيث يكون عمر الحيوان محصور في فترة عمرية معينة  انظر جدول ( 1- 1 )

 

·                التسجيل والسجلات   

من العوامل الرئيسية لنجاح مزارع الإنتاج الحيواني أن يكون المربي قادرا علي الالمام بمعرفة كل تفاصيل المزرعة من حيث تغذية الحيوانات وسير العمل يوميا في المزرعة حتي يستطيع التعرف علي عوامل النجاح وزيادتها واوجة القصور فيتلاشاها , وقد يكون التسجيل عن طريق ملفات ويوجد لكل حيوان ملف خاص بة او عن طريق الحاسب الالي

تقسم السجلات الي

1.     سجلات يومية      ........................   يدون فيها يوميا عن الحيوان أو المزرعة

2.     سجلات دورية او موسمية ..............   يدون فيها أوجة نشاط الحيوان أو المزرعة خلال فترات محددة

 

 

·             الترقيم :

الهدف منها:

     تفيد هذة العملية في تمييز الحيوان عن سائر أعضاء القطيع عن غيرة من القطعان بما يسمح بعدم الخطأ في تسجيل إنتاج كل  حيوان وما يتعلق بة من نواحي صحية وتناسلية , وتجري في الايام الاولي من حياة الحيوان ( في الاسبوع الاول لضمان حياة الحيوان وعدم نفوقة )

 

طرق اجراء الترقيم

1.    الوشم بالنار :

     طريقة غير مكلفة ويعاب عليها إنها مؤلمة للحيوان كما إنها تتلف الجلد الذي يعتبر من احد منتجات الحيوان الثانوية

2.    الوشم بالاحبار في صوان الاذن

     يعاب عليها إنها مؤلمة بعض الشئ كما ان الحبر يبهت لونة مع الوقت وقد يكون ضار بالحيوان ويجب القرب الشديد من الحيوان    للتمكن من رؤيتها

3.    الحلقات المعدنية في صوان الاذن

    يعاب عليها عدم التمكن من رؤيتها من مسافات بعيدة كما يمكن فقدها بسهولة كما تسبب التهابات للحيوان اذا حاول فصلها كما انها  سهلة الاتساخ مما يجعلها اصعب في الرؤية ومأوي للحشرات .

4.    العلامات البلاستيكية

    في صوان الاذن او اطواق حول الرقبة او حلقات حول الذيل يتضايق منها الحيوان ويحاول فصلها لذا فهي عرضة للفقد كما          يصعب تمييز الحيوان من بعيد

5.    الوشم بالنيتروجين السائل

    يتم ترقيم الحيوانات حاليا بأستخدام تلك الطريقة عن طريق وضع العلامة الرقمية في النيتروجين السائل علي درجة -196 ˚ م ثم   وضعها علي جسم الحيوان (مدة خمسة ثواني)  اذا كان الحيوان ملون , أما اذا كان الحيوان أبيض اللون او فاتح فتوضع لمدة( 20 ثا نية )وهي كافية لقتل بصيلة الشعر مما يؤدي الي عدم نمو الشعر تاركا الرقم مميز وواضح . وهذة الطريقة تعتبر احسن طريقة لسولة تمييز الحيوانات من بعضا من بعد كما انها لا تسبب اضرار بالحيوان .

 

·           الخصي  

      هي عبارة عن وقف عمل الخصيتين وبالتالي إلغاء تأثير الهرمونات الذكرية Androgen   علي الجسم .

وكانت تجري عملية الخصي قديما لعدة اسباب منها

1.     تحسين خواص اللحم الناتج من العجول حيث يذيد اللحم في الارباع الخلفية والعمل علي تناسق الجسم كما يذيد من ترسيب الدهن في العضلات وتحت الجلد كما يقل ايضا قطر الالياف العضلية في ذبيحة الحيوان فتصبح قابلة للاستساغة وسهلة الهضم

2.     في حالة انخفاض القيمة التربوية للذكور فإن الخصي يؤدي الي منع تكوين الحيوانات المنوية وبالتالي عدم القدرة علي التزاوج أو الحصول علي تلقيحات غير مرغوبة Indiscriminate Mating وإنتاج أفراد ذات تراكيب غير مرغوبة وراثيا . ( إذا ما كانت تربي الذكور مع الاناث في حظائر مشتركة او في مراعي مفتوحة )

3.     التغلب علي الرائحة النفاذة الغير مرغوبة في لحوم الماعزوكذلك لتحسين طعم اللحم

4.     تغير سلوك الحيوان وعدم ميولة للشراسة او العنف لتسهيل عملية الراعايةوتقليل الرغبة الجنسية Six libido

 

@  حاليا بتقدم طرق الرعاية وذيادة الطلب علي اللحوم الخالية من الدهن اتجهت الانظار الي انتاج الذكور الغير مخصية  Bulls  للاسباب التالية :

1.     تتفوق الذكورالغير مخصية  علي المخصية Steers   في سرعة النمو  Growth rate   وقد اثبتت الابحاث ان معدل الذيادة اليومية للذكور الغير مخصية أعلي 17 % من مثلة في الزكور المخصية

2.     تتفوق الذكور الغير مخصية علي المخصية في كفائة تحويل الغذاء الي لحم

3.     ارتفاع ثمن اللحم عن ثمن الدهن كما ان تكلفة ترسيب الدهن مرتفع عن تكلفة بناء العضلات

     يجب الاشارة انة للحصول علي ذبائح ذات جودة عالية يجب ان تذبح الذكور الغير مخصيةعند وصولها الي الوزن الامثل للذبح  Optimum Slaughter Weight والذي عندة سرعة ترسيب العضلات أعلي من ما يمكن وسرغة ترسيب الدهن اقل ما يمكن وتوزيع العظام امثل ما يمكن

·        طرق الخصي

1.      جراحيا عن طريق شق كيس الصفن وازالة الخصيتين وهذة الطريقة خطرة ومؤلمة ولكنها من اكثر الطرق ضمانا لعدم تكوين حيوانات منوية

2.      ربط الحبل المنوي   ومنع توارد الدم الي الخصيتين مما ينتج عنة ضمور للخصية وفقد وظيفتها

3.       من الطرق Burdizzo غير جراحية  وهي عبارة عن كلابة غير قاطعة والفكرة الرئيسية فيها هي هرس الحبل المنوي والاوعية الدموية المتصلة بالحبل المنوي فيتوقف مرور الدم اليها وبزلك تضمر ويتوقف عملها

4.      دفع الخطيتين الي التجويف البطني بعد الميلاد مباشرتا والربط اعلي عنق كيس الصفن , يؤدي ذلك الي عدم قدرة الخصية علي تكوين الحيوانات المنوية كما انة بعد فترة يسقط كيس الصفن مما يمنع من نزول الخصيتين الية

5.     بأستعمال الهرمونات Inhibition action   حيت يمكن تعطيل الهرمونات الذكرية عن طريق اعطاء الذكور هرمونات انثوية مثل الاستروجين وفقا لنظرية الفعل المثبط للهرمون Inhibition action   ويتم ذلك بأعطاء الذكور هرمونات في صورة مساحيق مع العليقة أو او تذرع في شكل اقراص داخل الصوان الداخلي لصوان الاذن تحت الجلد وتحتاج هذة الطريقة الي اعادة زرع الهرمونات بصفة مستمرة الي ان يظهر تأثيره علي النظام الهرموني بالجسم

·       العمر المناسب للخصي :

      يتم خصي العجول علي عمر 4 – 10 أسابيع أو خلال أول 3 أشهر من العمر وعموما خصي الحيوانات الكبيرة يكون صعب        ويترتب علية ( فقدان الشهية ـ فقدان الوزن ـ انخفاض في معدلات النمو )ويختلف اسم الحيوان حسب اختلاف النوع ووقت           الخصي ويوضح ذلك  الجدول ( 1 – 2 )

 

·       تقليم الاظلاف  

      يجب العناية بالاظلاف وتقليمها من حين لاخر كلما ذاد نموها عن الحد الطبيعي , حيث تسبب الاظلاف الطويلة عرجا أثناء السير وعدم القدرةعلي التلقيح في حيوانات التربية كما تهيئ الفرصة للإصابات البكتيرية المختلفة يفضل بعد تقليم الأظلاف أن تغمر قدم الحيوان في محلول فورمالين 10% للوقاية من العدوي البكتيرية .

 

• تنظيف الحيوانات :

     تنظيف الحيوانات بأستعمال فرشاة جافة وذلك لإزالة الاوساخ والحشرات العالقة بالشعر وايضا تنبية خلايا الجلد وتحفيزها مما يترتب علية زيادة نشاط الدورة الدموية .

كما يمكن غسل الحيوان بالماء والصابون لتقليل أي ميكروبات او طفيليات تعلق بالحيوان ويراعي عدم غسل الحيوان وهي ممبللة بالعرق  حتي لا يؤدي ذلك الي اصابتها بنزلات البرد والالتهاب الرئوي

 

·       التخلص من الحيوانات النافقة :

     عند نفوق الحيوان قبل ذبحة أثر إصابة مرض معدي خاصة عدم القاؤة في الانهار أو الترع أو المصارف حيث يؤدي ذلك إلي انتشار الأمراض بشكل وبائي في القطيع او القطعان المجاورة بالقرب من ذلك المكان وربما ايضا يمثل خطورة علي حياة الانسان وصحتة . والطريقة الصحيحة المتبعة في مثل تلك الحالات التخلص من الحيوانات النافقة بالحرق او الدفن ويجري ذلك اولا بسد جميع فتحات الحيوان كالانف والفم والشرج والفتحة التناسلة حتي لا ترشح منها السوائل المحملة بميكروب المرض ثم يغطي الجسم بنسيج مبلل بمحلول مطهر وينقل بعد ذلك الي حفرة عميقة بعيدة عن المساكن أو الحظائر أو الحقول ويوضع بها الحيوان ويحرق أو يغطي بطبقة من الجير المطفئ والحجارة.

 

·       ذبح الحيوان :

     قد يضطر المربي أحيانا الي ذبح بعض الحيوانات التي لا تستجيب للعلاج أو الحيوانات الضعيفة التي لا تستفيد بصورة جيدة من الغذاء الذي تتناولة كما قد تذبح الامهات بعد انتهاء حياتها الانتاجية وفي جميع الاحوال يراعي ان تجري عملية الذبح وفقا للقواعد الصحيحة والمتعارف عليها مع الاخذ في الاعتبار جميع الشروط الاساسية التي تضمن الحصول علي ذبائح نظيفة وسليمة .

 

·       ازالة القرون  :

الهدف منها

1.     تسهيل المعاملة مع الحيوانات وتسهيل قيادتها مما يضمن سلامة القائمين بالرعاية .

2.     حماية الحيوانات من الاضرار الناتجة عن العراك مثل الاجهاض او تجرح الجلد وتشقة والزي يصل لذبيحة الحيوان مما يقلل من قيمة الحيوان وقد يصل الضرر الي موت الحيوان .

3.     تقليل الحيز اللازم لكل حيوان سواء في الحظيرة أو أثناء النقل .

 

·      طرق ازالة القرون :

1.    طريقة كيميائية:

      توضع عجينة كميائية من البوتاسا والصودا الكاوية حول منبت القرن ويعاب عليها إحداث أضرار للقائمين مثل التهاب الأيدي كما تعرض الحيوانات لحدوث التهابات بالرأس

2.     طريقة حرارية :

     تستخدم فيها الكاوية الكهربية Electrical Dehorner   ويتم الكي لمنبت القرن والانسجة المجاورة لة.

3.     طريقة ديناميكية :

    تجري للحيوانات الكبيرة وتجري بأستخدام مقصات خاصة أو مناشير خاصة معدة لذلك وفي كلتا الحالتين يجب أن لا يكون الاستاصال تام حتي لا يتعرض الحيوان لحدوث نزيف

 

4.    طريقة وراثية

     يتبع فيها التربية الخطية تجاة ذكرعديم القرون والجدير بالذكر أن صفة عدم وجود القرون في الماشية سائدة علي صفة وجود القرون ويكثر استعمال هذة الطريقة في ماشية اللحم وأمكن بالفعل إنتاج عدد كبير من الحيوانات عديمة القرون من بعض السلالات مثلPolled Herford  , Polled Shorthorn  

 

· العمر المناسب لازالة القرون

تجري عملية ازالة القرون علي عمر 2 ـ 4 اسابيع

·  التحكم والسيطرة علي الحيوان

 

 

· الوسائل الشائع استخدمها للسيطرة علي الحيوان

تمهيد : ـ

        في مزارع الإنتاج الحيواني تجري الكثير من العمليات التي تتطلب بالضرورة السيطرة التامة علي الحيوان قبل التعامل معه وذلك لتجنب مخاطر كثيرة قد تحدث مثل عملية الغسيل ومعاملة الجروح ,التحصينات , عملية الخصي وغيرها من العمليات,وتلك الوسائل منها

1.    مانع الرفس بالابقار 

وهو عبارة عن قابضين من المعدن متصلة بسلسلة يستخدم أثناء عملية الحليب او لمعاملة الضرع

2.    حلقة الخزم للطلوقة 

وهي عبارة عن قطعتين شبة دائرية من الالومنيوم أو النحاس ومتصلة معا ويتم تثبيتها في الفاصل الغضروفي لفتحتي الأنف , ويتم تعشيق النهايتين الحرتين للقطعتين كلا منهما بالاخر

3.   ماسك الطلوقة

ويوجد منها نوعين

الاول : عبارة عن محور واحد صلب

الثاني : عبارة عن محور مزدوج متحرك ( الافضل )

وهو عبارة عن ساق مركزية قصيرةاحدي نهايتة متصلة بالقطعتين الشبة دائرية والنهاية الاخري من الساق تتصل بحلقة عن طريق وصلة مزدوجةويمكن الامساك بها بواسطة الحلقة

4.   شكيمة ( اللجامة ) لشرب المياة

تستخدم لابعاد الفكين عن بعضهما اثناء المعاملة والاختبارات التي تتم في الفم وهي تصنع من الالومنيوم وهي مكونة من جزئين احدهما للفك الايمن والاخر للفك الايسر

5.   المساكة ( الخدمة )

وهي قد تصنع من الجلد ( البشلق ) أو المزارع البسيطة تصنعها من الحبال

 

·   بعض الطرق المستخدمة للسيطرة علي الحيوان :

 

اولا التحكم من خلال الرأس والرقبة وذلك بعدة طرق منها :

1.     استعمال اليد             : يلجأ لها في حالة إذا كانت منطقة الرأس والرقبة مستبعدة من الفحص

2.    استعمال ماسك الطلوقة  : وذلك للفحص لفترة زمنية طويلة

3.     استعمال شكيمة الفم     : وهي تستعمل لكي نبقي فم الحيوان مفتوح عند فحص الفم او ادخال أنبوبة المعدة أو ملقط الحنجرة

4.     استعمال المخطم         : تستخدم لتجنب عض الحيوان أو اكل الفرشة او لعق الادوية ويفضل استخدام المخاطم المصنوعة من الحبل او المصنوعة من السلك

5.     استعمال الخزامة        : حيث تعتبر افضل الطرق للسيطرة علي الطلائق

 

 ثانيا التحكم من خلال ارجل الحيوان:

1.     تجنب رفس الابقار : وذلك بإمرارالذيل بين الارجل الخلفية عند منطقة المدفع او يستخدم حبل مذدوج يمرر نهايات الحبل خلف الضرع الي جانبي البقرة من داخل الارجل الخلفية .

2.     استخدام مانع الرفس : تستخد بإمرار حبل رفيع حول الارجل الخلفية فوق منطقة المدفع ثم تتصلب بين الارجل

 

ثالثا طرح الحيوان

     ويقصد بها إلقاء الحيوان علي الارض وهي تستخدم عند التعامل مع الحيوان لفترة زمنية طويلة مثل ازالة القرون , العمليات الجراحية وهي تتم عي فرشة نظيفة من الرمل او القش.

 

من الطرق المستخدمة لالقاء الحيوان علي الارض ( في الابقار والجاموس ) هي :

1.    طريقة 

 Reuff                   

وهي عبارة عن حبل طويل طولة 8 متر يمرر نهاية الحبل من فتحة في الحبل مثبتة حتي قاعدة القرن وفي حالة الحيوان عديم القرون تثبت الفتحة حول الرقبة ويجهز ثلاثة عقد في الحبل , الاولي حول الرقبة والثانية حول الصدر خلف المرفقين والثالثة حول البطن أمام الضرع أو كيس الصفن في الذكور ثم يتم جذب النهاية الحرة للحبل فيطرح الحيوان ارضا ويجب المحافظة علي راس الحيوان وبقائها علي الارض بالضغط عليها

 

2.    الطريقة البديلة

الجزء الوسطي من الحبل يمرر من حول الرقبة وبتصاليبة لنهايات الحبل تحت الرقبة تمرركل نهاية من الحبل من بين المرفقين تجاة الخلف واحدة علي كل جانب ثم تمرر بين الافخاذ خلال الفراغ بين الضرع والفخذ ثم يجذب نهاية الحبل للخلف فيهبط الحيوان علي الارض

 

رابعا التحكم بأستعمال العقاقير المخدرة

       وهي تعطي للحيوانات الشرسة للسيطرة عليها قبل طرحها علي الارض ومن العقاقير المستخدمة Largaetic او مركبات Chlorpromazine او

مركبات Depressant مثل Chloral Hydrate ويمكن تناولة عن طريق الفم كتجريع او في مياة الشرب

 ( الجرعة 15-45مللي في الابقار , 2-4مللي في الغنام ) كما يراعي تصويم الحيوانات لمدة 18-24 ساعة قبل اعطاء الجرعة